5 formaggi per il piatto di formaggi perfetti e salutari

        

        

Oh, per l'amore per il formaggio, è così dannatamente buono. Ma è buono per noi? Questa è una domanda carica. C'è formaggio, e poi c'è il formaggio . Scegliere il formaggio giusto può fare la differenza, e sapere come individuare un impostore ti aiuterà a rimanere in pista in questa stagione di vacanze quando metti insieme il piatto di formaggi per vacanze salutari.

Il "formaggio" che non vuoi sul tuo piatto di festa

L'industrializzazione del cibo ha privato il formaggio della sua dignità, e non è tutto – ha creato un mostro. Puoi spruzzarlo, puoi tirarlo e puoi diffonderlo, ma cos'è esattamente?

"It" è … prodotto altamente elaborato, prodotto industrialmente e digeribile che non contiene cibo reale. Il formaggio trasformato è essenzialmente un prodotto ingegnerizzato e prodotto in serie che è progettato per avere un buon gusto e per funzionare bene nel mercato alimentare di massa a un costo molto basso. Alcuni formaggi trasformati sono così artificiali che non possono essere etichettati come "formaggio", quindi si parla di "formaggio da cucina", "formaggio spalmabile" o "formaggio prodotto". Questi impostori sono del tutto malsani e non meritano alcun posto durante le vacanze piatto di formaggi quest'anno. Basta dire no!

Il formaggio che vuoi sul piatto delle vacanze

Il vero formaggio è essenzialmente latte fermentato, ottenuto da ingredienti semplici: latte, sale, coltura batterica e caglio (un enzima). Poiché il latte è fermentato, il lattosio è quasi inesistente nel formaggio. Questo è l'elemento che più comunemente causa intolleranza al caseificio. Nel processo di produzione del formaggio, i batteri convertono il lattosio in acido lattico. Se vuoi evitare anche tracce di lattosio, mantieniti con formaggi più stagionati poiché questi hanno i livelli più bassi.

Il vero formaggio è anche molto soddisfacente e saziante a causa dell'equilibrio di proteine ​​e grassi e aggiunge sapore delizioso ai piatti. Aggiungere grassi come il formaggio alle verdure ci consente di assorbire più nutrienti dalle verdure perché molti nutrienti sono liposolubili piuttosto che solubili in acqua.

Ulteriori benefici per la salute derivanti dal consumo di formaggio reale

Nonostante decenni di strutture mediche che raccomandano un'assunzione ridotta o inesistente di prodotti lattiero caseari non pastorizzati e ricchi di grassi, recenti ricerche hanno scoperto che i sostanziosi formaggi tradizionali comunemente consumati in Francia e in altre parti d'Europa hanno ulteriori benefici sulla salute. Diamo una rapida occhiata prima di costruire il nostro piatto.

Protezione contro il cancro: Il latte crudo nutrito con erba contiene alti livelli di acido linoleico coniugato (CLA), che ha dimostrato di possedere proprietà antitumorali. Il formaggio nutrito con erba contiene circa cinque volte il CLA di formaggio alimentato con cereali. Questa è una buona ragione per investire in formaggi di alta qualità provenienti da animali sani.

Vital Nutrients: Quando le mucche (o pecore o capre) sono libere di vagare liberamente al sole, mangiando erba verde, il loro latte contiene livelli incredibili delle vitamine liposolubili A, D , E e K2. Questi nutrienti sono stati concepiti per supportare una forte immunità, denti e ossa ben formati e una robusta salute degli occhi.

Batteri intestinali e sicurezza alimentare: I batteri amichevoli contenuti naturalmente nel formaggio possono migliorare il [13459007] microbioma intestinale e migliorare risposta immunitaria sana. I microrganismi sul formaggio non solo preservano il prodotto finale e lo rendono aromatico e delizioso, ma sono anche molto importanti per la sicurezza alimentare. Molti dei batteri sulla scorza impediscono la diffusione di agenti patogeni potenzialmente pericolosi espellendo inibitori contro altri batteri ostili, come la listeria.

Rischio ridotto di problemi cardiaci: I batteri del formaggio possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache. Uno studio francese ha rilevato che coloro che consumano formaggio hanno livelli fecali più alti di butirrato, un sottoprodotto prodotto da buoni batteri intestinali. Queste persone avevano anche profili di colesterolo più sani, indicando che i probiotici nel formaggio aiutano a bilanciare il microbioma per migliorare la salute cardiovascolare.

Costruire il piatto di formaggi per una sana vacanza perfetta

Ecco 5 dei formaggi più salutari e gustosi che puoi utilizzare per costruire un piatto di feste che amici e parenti saranno entusiasti. Ricorda di mantenerlo reale, organico e crudo, se possibile.

Formaggio di capra

Il formaggio di capra non contiene caseina A1 presente nella maggior parte del latte vaccino, quindi è facile da digerire ed è ricco di vitamine, minerali e grasso sano.

Pecorino Romano

Questo formaggio a pasta dura è prodotto con latte di pecora ed è stato apprezzato fin dall'antichità romana. In Italia, è ancora realizzato utilizzando la ricetta originale. Il latte di pecora è più ricco di grassi rispetto al latte di mucca o di capra. Ci sono sette grammi di proteine ​​in appena un'oncia di Pecorino Romano.

Feta di pecora / capra


Il formaggio feta di latte di pecora o di capra è ricco di calcio, riboflavina, fosforo, vitamina B12 e selenio. La feta di latte di pecora o di capra è facile da digerire ed è meno infiammatoria della feta prodotta con latte di mucca.

Ricotta

La ​​ricotta di latte di capra o di pecora è una gustosa aggiunta a qualsiasi piatto di formaggi. Questo formaggio ha un tocco di dolcezza ed è cremoso senza essere troppo ripieno. La ricotta è povera di sodio e contiene acidi grassi sani, vitamina A e calcio

parmigiano

Oltre ad essere ricco di proteine, il parmigiano contiene una buona quantità di vitamina A. Il formaggio parmigiano è una ricca fonte di aminoacidi, compreso il triptofano, che è necessario per produrre neurotrasmettitori tra cui serotonina e melatonina. La serotonina è anche conosciuta come l'ormone del benessere e aiuta a stimolare gli stati d'animo. La melatonina è associata al sonno ristoratore. Il suo sapore intenso e ricco di noci spesso lo rende un favorito per le feste.

Ecco il tuo piatto di formaggi in perfetta salute per le vacanze!

-Susan Patterson

        

Sourcesite-health.com

Tags: