Cavoletti di Bruxelles: Benefici per la salute e How-To

I cavoli di Bruxelles tendono a far emergere opinioni forti: o li ami o li odi. Se li ami, sei fortunato: questi minuscoli cavoli sono ricchi di nutrizione. Come bonus, prosperano a temperature più fredde, quindi sono al loro apice quando ci sono poche altre opzioni di prodotti freschi e locali disponibili. Se hai sempre pensato di odiarli, potresti semplicemente dare loro un'altra possibilità. I cavoletti di Bruxelles stanno godendo un momento sotto i riflettori, il che significa che ci sono tutti i tipi di nuovi modi per prepararli. Questi nuovi metodi potrebbero essere abbastanza gustosi da farti dimenticare tutte quelle cene d'infanzia di "piccoli cervelli" troppo cotti e pastosi.

Nutrition Data for Brussels Sprouts

100 grammi di cavoletti di Bruxelles bolliti e scolati (circa 5 germogli) contengono:

  • Calorie: 36 kcal
  • Carboidrati: 7 g
  • Grasso: 0 g
  • Proteine: 3 g
  • Fibra: 3 g
  • Indice glicemico: Basso
  • Gluten Free:

Benefici per la salute dei cavolini di Bruxelles

Salute del cuore

I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di fibre, che possono aiutare a ridurre il colesterolo e il folato, che può aiutare a ridurre l'omocisteina, un fattore di rischio per le malattie cardiache. Inoltre, sono una buona fonte di luteina, che sembra ridurre il rischio di ictus e malattie cardiache. Inoltre contengono composti che riducono l'infiammazione nel corpo e, in particolare, nel sistema cardiovascolare. Tuttavia, se stai assumendo anticoagulanti, dovresti stare attento a mangiare troppi cavoletti di Bruxelles. Contengono la vitamina K, che promuove la coagulazione del sangue e può ridurre l'efficacia dei farmaci anticoagulanti – come un uomo in Gran Bretagna ha scoperto l'anno scorso dopo essere stato ricoverato in ospedale.

Prevenzione del cancro

I cavoletti di Bruxelles contengono fitonutrienti che promuovono l'apoptosi, un processo che uccide le cellule pre-cancerose. Sono anche una buona fonte di sulforafano, una sostanza fitochimica che è stata trovata per disintossicare le sostanze chimiche cancerogene prima che danneggiano il corpo e sono cariche di antiossidanti. Sono stati indicati in particolare per aiutare a prevenire tumori del colon, della vescica, della mammella e della prostata.

Un carico vitaminico sano

I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di vitamine, tra cui le vitamine A, C, E e K, oltre a diverse vitamine del gruppo B.

Come scegliere i cavolini di Bruxelles freschi al negozio

Cerca germogli di un verde brillante senza macchie pastose o marroni. Dovrebbero essere rotondi (non allungati), con foglie ben strette. Vai per i germogli che sembrano pesanti per le loro dimensioni. I germogli più piccoli sono più dolci, quindi fatevi questi se avete qualche dubbio sul vostro amore per questi germogli!

Come ottenere più cavoletti di Bruxelles nella dieta

  • Prova a sminuzzare i cavoletti di Bruxelles crudi sopra un'insalata per qualche croccantezza in più.
  • Cuocili a vapore o bolliscili solo finché non diventano più brillanti. Tagliarli a metà o tagliare una X sul fondo di ogni germoglio per accelerare il processo di cottura e impedire che diventino amari.
  • Prova arrostendoli nel forno da soli o con altre verdure autunnali per massimizzare la loro dolcezza.
  • Affettali sottili e cuocili in padella, come in questa ricetta per Cavolini di Bruxelles saltati con cumino e limone.
  • Abbraccia la tendenza attuale e cucinagli con pancetta.
  • Christina Newberry è una scrittrice ed editrice il cui lavoro è apparso su riviste e giornali nazionali e locali. Con una laurea in inglese e antropologia presso l'Università di Victoria e un certificato di giornalismo del Langara College, Christina porta appassionata curiosità e l'amore per una buona storia al suo lavoro con HealthCastle.com.

    Christina è un viaggiatore appassionato e giardiniere urbano con un interesse per il cibo vegetariano e per fare del bene, un cibo gustoso da zero. Condividendo le lezioni apprese dalle sue esperienze, Christina scrive su argomenti di stile di vita per HealthCastle, con particolare attenzione a mangiare bene a casa e in viaggio.

Sourcesite-health.com

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