Come fare una caramella collane

OMG, ho fatto la mia collana di caramelle! Eh?
Puoi realizzarli in qualsiasi colore tu voglia … i miei sono rosa e viola per San Valentino.
Bene, iniziamo. Questo è facile, lo prometto!

Ingredienti

  • 4 albumi
  • 1 tazza di zucchero
  • 1/4 crema di tartaro (questa è una polvere nel corridoio delle spezie – rende tutto lucido, ma è facoltativo)
  • 1 cucchiaino di aroma se desiderato
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere (se vuoi che siano cioccolato aromatizzato)

Indicazioni
Per prima cosa, allinea tutti gli ingredienti. Devi lavorare velocemente con la meringa, quindi preriscaldare il forno a 175 gradi e allineare i gel da colorare, le teglie e tutti gli ingredienti.

In una ciotola di vetro molto pulita, asciutta, separa i tuoi 4 albumi . Questo è il passo più importante. Facciamo meringhe quindi se un granello di tuorlo entra in questo mix devi buttare via tutto. Esatto, un granello! OK, ora che mi hai sentito forte e chiaro stai molto attento e NON prendi alcun tuorlo nella ciotola.

Inizia a montare gli albumi con un mixer elettrico manuale fino a che non diventa schiumoso, quindi aggiungi la crema di tartaro e continuare a montare su una velocità più veloce. Quando gli albumi iniziano a irrigidirsi, inizia ad aggiungere zucchero a piccoli incrementi. Questo è molto importante.

Vuoi battere lo zucchero lentamente per dare agli albumi il tempo di assorbirlo gradualmente. Se vuoi aggiungere un aroma, frullalo alla fine.

Dopo circa 10 minuti di frustata ad alta velocità dovresti avere questo:

Dovrebbe essere molto spessa come marshmallow crema, e se si immerge un cucchiaio in esso, si formano alte cime e non cadono.

Separa la tua meringa in diverse ciotole e aggiungi i tuoi coloranti alimentari fino a ottenere il colore desiderato.

Preriscalda il forno a 175 gradi e allinea quattro fogli di cottura con carta pergamena. Devi lavorare velocemente perché, quando la meringa si siede, diventa morbida e non mantiene la sua forma. Consiglio di mettere la tua ciotola di meringa in più nel frigorifero se pensi che stai per fare un lungo lavoro di piping.

Riempi le tue sacche da piping e inizia a far scorrere i raccordi da 1/2 "su tutta la carta pergamena. Continuate finché non avrete tutti i colori.

Cuocere in forno preriscaldato a 175 gradi per un'ora. Non dovrebbero diventare marroni. Semplicemente si asciugano. Una volta tolti dal forno, lasciali asciugare sulle lenzuola per tutta la notte. Questo assicura che siano asciutti e cadranno proprio dal foglio.

Stringali con una corda elastica … Ed eccoti!

Dai un'occhiata il tutorial qui sotto per vedere come è fatto!

Nota del redattore: Un tutorial per una collana di meringhe caramelle può essere visto anche su Bakingdom.com

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