Gli zuccheri naturali non sono uguali a zuccheri raffinati

 zucchero naturale vs zucchero raffinato

Lo zucchero, indipendentemente dalla sua forma, è conosciuto come un semplice carboidrato. Il corpo converte i carboidrati in glucosio da utilizzare per l'energia. In ogni caso, il tuo zucchero può influenzare la tua salute generale.

Alcune persone hanno una percezione distorta dello zucchero nei frutti. La realtà è che gli zuccheri nei frutti non sono gli stessi degli zuccheri raffinati negli alimenti confezionati, e non si comportano allo stesso modo. Zuccheri naturali come il fruttosio si trovano nei frutti, e questi frutti possono aiutare la prevenzione dei radicali liberimalattie cardiache e cancro. Gli zuccheri raffinati, d'altra parte, provengono da barbabietola da zucchero o canna da zucchero e vengono lavorati per estrarre lo zucchero. Questo è noto come saccarosio, la combinazione di fruttosio e glucosio. I produttori alimentari aggiungono zuccheri trasformati come sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, zucchero bianco o zucchero di canna a cracker, farina d'avena istantanea, yogurt, condimenti per insalate, bevande, salse e altro ancora. Questi alimenti contengono poco o nessun valore nutrizionale.

Gli zuccheri presenti nei frutti sono accompagnati da antiossidanti, fibre, acqua e una varietà di vitamine e minerali che agiscono per impedire che i livelli di glucosio nel sangue aumentino. Questi nutrienti aggiunti anche aiutano ad aumentare la sensibilità all'insulina. Questo non vuol dire che gli zuccheri nella frutta non possano aumentare i livelli di zucchero nel sangue, perché possono; piuttosto, è come dire che il corpo usa molto meno insulina per metabolizzare gli zuccheri nei frutti di quanto non faccia per metabolizzare gli zuccheri nei cibi confezionati.

Indice glicemico vs. Carico glicemico:

I diabetici di solito devono prestare attenzione all'indice glicemico (GI) in vari alimenti. Il punteggio GI varia da 1 a 100, il punteggio indica quanto velocemente il cibo può aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Mentre il GI è importante, il carico glicemico (GL) può essere di uguale importanza, perché è un modo più accurato di determinare il modo in cui gli alimenti che mangi influenzano il tuo zucchero nel sangue nel tempo. Gli alimenti con GI basso e basso GL possono aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue.

Metabolismo:

Il corpo metabolizza gli zuccheri dalla frutta in modo diverso rispetto a zuccheri raffinati o aggiunti. Gli zuccheri raffinati vengono metabolizzati rapidamente, aumentando i livelli di zucchero nel sangue e causando la fame. Non esiste una vera alimentazione e il cibo viene rapidamente digerito, il che spiega perché si possa mangiare una pinta di gelato o un sacchetto di patatine senza sentirsi sazi. I frutti, d'altra parte, contengono tipicamente fibre, che aiutano a rallentare il metabolismo e portano al rilascio graduale di zucchero nel sangue.

C'è una cosa di cui dobbiamo avvertirti. La quantità di zucchero che è già presente nel tuo sistema può determinare in che modo il corpo usa lo zucchero che mangi, non importa se proviene da una barretta di cioccolato o da una mela. L'eccesso di zucchero nel corpo può causare lo zucchero che si consuma per formare grasso o glicogeno, che è il glucosio immagazzinato per l'energia.

The Big Picture:

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