I migliori tortini di Falafel fatti in casa che tu abbia mai assaggiato!

Falafel (fəla fəl] è una frittella fatta di ceci macinati, fave o entrambi, di solito a forma di palla o patty e fritti. Si tratta di un tradizionale cibo mediorientale, comunemente servito in una pita (una piadina rotonda lievitata con lievito che a volte ha una tasca in cui è racchiuso il falafel), o le palle di falafel sono disposte su un letto di verdure a foglia verde e condite con salsa tahini .

Le palline di Falafel vengono spesso mangiate da soli come spuntino o quando vengono servite in una pita o in una piadina o in un'insalata – preparare un pasto leggero. I falafel vengono anche talvolta serviti in un assortimento di stuzzichini.

Come parte del numero Meatless Monday di Underground Health Reporter, sto presentando la migliore ricetta per polpette fatte in casa, dorate, croccanti e falafel che non sono solo deliziose, ma anche più salutari perché sono cotte al forno, non fritte. E sono anche vegani e privi di glutine, e potrebbero facilmente diventare il tuo go-to comfort meal tanto sano quanto gustoso.

Tortini di Falafel al forno croccanti (al forno, non fritti)

La ricetta produce da 12 a 13 polpette di falafel.

INGREDIENTI:

Sfere di Falefel al forno Criispy ¼ tazza e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 tazza di ceci secchi (non cotti / crudi), sciacquati e bagnati per almeno 4 ore in frigorifero
½ tazza di cipolla rossa, circa tritato
con ½ tazza di prezzemolo fresco confezionato
½ tazza di foglie fresche di coriandolo
4 spicchi d'aglio, squartati
1 cucchiaino di sale marino fine
½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
½ cucchiaino di terra cumino
¼ cucchiaino di cannella in polvere

Indicazioni:

Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit. Versare ¼ di tazza di olio d'oliva in una teglia da forno grande e spargere olio fino a quando la padella è uniformemente rivestita.

In un robot da cucina, unire i ceci inzuppati e scolati, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo, il coriandolo, il sale, il pepe, la cannella, il cumino e 1 cucchiaio d'olio d'oliva. Procedi fino al liscio, circa 1 minuto.

Scavi circa 2 cucchiai della miscela alla volta. Forma i falafel in tortini piccoli, larghi circa 2 pollici e spessi mezzo pollice. Metti ogni falafel sulla padella oliata.

Cuocere per 25-30 minuti, girando con cautela i falafel a metà cottura, finché i falafel non saranno dorati su entrambi i lati.

Metti i falafel in una pita o in un letto di verdure e condisci con un condimento di tahini (acquistato in negozio o fatto in casa – vedi la ricetta sotto)

INGREDIENTI DI CONDIMENTO DI TAHINI:

¼ tazza tahini
Zest e succo di 1 piccolo limone
1 cucchiaio di miso bianco
2 spicchi d'aglio, pressati
2 cucchiai di aneto fresco, tritato
1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
Pizzico di Caienna
1/3 bicchiere d'acqua

Indicazioni:

In un robot da cucina, unisci tutti gli ingredienti e mescoli bene. Puoi anche sbattere gli ingredienti insieme a mano in una piccola ciotola, basta notare che dovrai tagliare le erbe fresche e la scorza più finemente di quanto faresti se tu stessi usando un robot da cucina.

Sourcesite-health.com

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