Nocciole – Un giro in fattoria e deliziose ricette

Nocciole o nocciole? Qualunque cosa tu li chiami, questi piccoli bocconcini di bontà aromatici leggermente dolci sono davvero incredibili. Ho avuto il piacere di visitare recentemente i produttori locali di nocciole dell'Oregon e sono rimasto impressionato dal modo in cui sono coltivati, raccolti, lavorati e quindi preparati in tanti modi deliziosi.

Sapevi che gli agricoltori dell'Oregon coltivano il 99% delle colture statunitensi di nocciole? In effetti, le nocciole furono ufficialmente nominate come le noci dello stato dell'Oregon nel 1998. Il primo albero fu piantato qui 160 anni fa e da allora ha prosperato. Perchè lo chiedi? L'Oregon ha il clima perfetto per coltivare questo delizioso frutto. Le nocciole crescono solo in un'area molto specifica lungo il 45 ° parallelo e dal momento che l'Oregon ha un clima temperato in modo univoco tra la costa e la Valle di Willamette, rende le nocciole in crescita qui perfette! Gli alberi sono piantati in file lungo i frutteti. Sono auto-impollinanti e hanno tutte le parti sia maschili che femminili. Le nocciole richiedono poca acqua e preferiscono essere leggermente stressate per produrre noci. I primi due anni sono stressanti per gli agricoltori che assicurano che gli alberi sono al sicuro dalle malattie e abbastanza sani da continuare a crescere e produrre. Le nocciole sono in grado di produrre indefinitamente. Abbiamo alberi nella valle qui che hanno più di 100 anni che producono ancora!

Anche la raccolta di queste bellissime noccioline è interessante. Non sono scelti, ma piuttosto sollevati da terra. Una macchina arriva attraverso il frutteto e raccoglie le nocciole cadute. Dopo la raccolta, vengono poi spediti alle strutture di lavorazione per essere puliti, asciugati e ordinati in base alle dimensioni. Un fatto interessante e divertente … niente da perdere con questo piccolo pazzo. I gusci avanzati sono perfetti per essere usati come pacciame nel tuo paesaggio e bruciano caldi, quindi sono anche una grande fonte di energia.

(Quanto è carino questo piccolo dado?)

Ora parliamo del nostro pasto alla nocciola e dei modi per usarlo. Il pasto alla nocciola di Bob's Red Mill viene macinato da nocciole intere. Si abbina deliziosamente con il cioccolato – pensa a quella famosa crema di nocciole di cioccolato – oppure questa farina può essere piegata in albume per creare amaretti alle nocciole.

Sostituisci il 30% della farina di frumento con la farina di nocciole per aggiungere una consistenza meravigliosa e un sapore ricco e burroso alla tua cottura, riducendo i carboidrati totali. Questo lo rende ideale per coloro che seguono una dieta povera di carboidrati o paleo. La farina di nocciole è eccezionale in pasticceria, crostate, torte, biscotti, pancake e pane veloce, ma questa farina può essere utilizzata anche in applicazioni salate. Usa questa farina di noci al posto delle briciole di pane nelle polpette o come rivestimento per pollo e pesce. Puoi anche combinarlo con la farina di mandorle per un delizioso sapore di noci nelle tue creazioni.

La prossima volta che stai cercando di provare qualcosa di nuovo, assicurati di prendere in considerazione il pasto alla nocciola e condividi le tue creazioni con noi!

Cherry Crumb Pie

Torte al Bundt di Apple senza glutine

Patè di nocciole A Choux

Cherry Dado Barre dado

 

Il post Nocciole – A Farm Tour e Delicious Recipes è apparso per la prima volta su Bob & # 039; s Red Mill Blog.

Sourcesite-health.com

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