Quinoa ripiena di mela, patata dolce e nocciole

Se hai adottato uno stile di vita sano e stai cercando di cambiare questo periodo festivo, applaudiamo i tuoi obiettivi di salute. Dal momento che il Ringraziamento è dietro l'angolo, questo ripieno di quinoa potrebbe tornare utile.

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  • Tempo di preparazione:
    10m
  • Cook Time:
    30m
  • Tempo totale:
    40m

Ingredienti

  • 1 c Quinoa secca, cotta secondo le indicazioni sulla confezione
  • 2 mele grandi, tagliate a cubetti
  • 1 cucchiai succo di limone appena spremuto
  • 2 patate dolci, tagliate a cubetti
  • 1/2 c puro sciroppo d'acero, diviso in 1/2
  • sale marino, a piacere
  • 2 cucchiaio. olio di cocco fuso
  • alcuni pizzichi di cannella in polvere
  • alcuni pizzichi di zenzero a terra
  • 1 tbsp. foglie di timo fresco
  • 1 c nocciole tritate
  • mirtilli essiccati per guarnire (non insaporito e privo di conservanti)

Istruzioni

  1. Risciacquare la quinoa e aggiungerla a una casseruola, insieme a 2 tazze d'acqua e un pizzico di sale marino. Portare a ebollizione e quindi ridurre a bollire lentamente. Il tempo di cottura totale dovrebbe durare 20 minuti. Fluff con una forchetta e togliere dal fuoco.
  2. Preriscaldare il forno a 400 F. Spalmare le mele con il succo di limone per evitare di dorare. Tira le mele con le patate dolci, 1/4 di tazza di sciroppo d'acero, olio di cocco, qualche pizzico di cannella, zenzero e timo. Mettere questa miscela in una teglia e posizionarla sul cestello centrale nel forno. Cuocere per circa 35-40 minuti, finché sono teneri e fragranti.
  3. Rimuovere la miscela di patate dolci dal forno e svuotarla in una grande ciotola da portata. Mescolare la quinoa, rimanendo 1/4 di tazza di sciroppo d'acero e nocciole. Mescolare bene e poi assaggiare e condire secondo necessità. Completa con i mirtilli secchi essiccati facoltativi, servi e divertiti!

2018-11-01T13: 37: 54 + 00: 00

Sourcesite-health.com

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