Roti Rollers porta i sapori dell'Asia meridionale a La Mer a Dubai

                            

                                

                            

Situato a La Mer, Dubai, Roti Rollers è un delizioso locale che porta i sapori del Subcontinente a Dubai, ma con una svolta. Il ristorante ha l'obiettivo principale di servire spuntini in strada sani, ma tipicamente indiani, in un modo davvero fantasioso e innovativo.

Installato come una tavola calda con tavoli al chiuso e all'aperto, lo chef ci ha informato che i componenti aggiuntivi internazionali fanno parte delle offerte qui: dalla pasta Wasabi ai tipi unici di tipicamente desi flatbreads (rotis) -qui hai barbabietola , Hass avocado e whole-wheat. Per prima cosa ci siamo infilati in un piatto di patatine e salse, ma queste patatine erano diversi tipi di roti al forno, servite con varie salse da immersione – dal grosso pomodoro al Wasabi e persino una salsa cremosa stile ranch. Il nostro carrello chaat aveva pani puri, che sono palle di farina fritta con farina di grammo che sono racchiuse con ceci speziati e servite con salsa piccante verde piccante.

Lo stesso piatto aveva quello che si chiama dehi puri, o gusci di farina croccanti conditi con yogurt, mostarda di tamarindo e chutney di menta. E tra questi c'era il palak pata o quello che è tradotto come foglie di spinaci condite con un'infarinatura di purè di patate speziate e condite con yogurt, pezzetti di melograno, conditi con salsa e croccanti sev.

Hanno anche alcuni mocktail e frullati unici: li abbiamo provati tutti e quattro e abbiamo amato la limonata e il caffè kulfi inebriante. Successivamente, ci siamo concessi il Darth Veda, che è stato interessante, usando patate, foglie di curry, semi di senape, aglio, peperoncino rosso al cocco e coriandolo servito nel pane.

Le patatine piccanti venivano servite con un condimento speziato fatto in casa servito con il loro famoso roti roll: il nostro era Viva Las Vegan che era un delizioso mix di broccoli, funghi e baby corn racchiusi in un morbido roti. Abbiamo adorato il thali non veg con pollo tikka, agnello tandoori e kebab di manzo, dal makhani, kulcha e riso biryani, servito con raita.

Il più grande piacere per me era la sana quinoa e piselli verdi biryani che avevano succulenti pezzi di pollo disossato e un sacco di sapori e spezie sottili.

Il pav bhaji, un altro famoso cibo da strada indiano, veniva servito a pezzetti rotondi con le verdure frullate con le cucchiaiate di burro in un tradizionale recipiente di rame servito con il pane croccante. Mentre ci godevamo la fresca brezza proveniente dal mare, la nostra dolce sorpresa era un delizioso piatto di croccante jalebis-arancia fresca, pastella fritta con sciroppo dolce da mangiare con il latte scremato in crema (noto come rabdi).

The Verdict: Ogni piatto qui è accuratamente curato per prestare quell'autenticità del sud asiatico (desi) per eccellenza, ma ci sono note di innovazione culinaria in ogni singolo piatto che abbiamo provato.

Visita: https://rotirollers.com/




                        

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